Сколько по времени замачивать горох для супа?
Гороховый суп, скажем честно, нравится далеко не всем. Да и чтобы приготовить его, требуется не мало усилий. Всё потому что, почти все кулинарные книги советуют замачивать горох непосредственно перед использованием его для приготовления. Что не мало важно, для некоторых блюд, в которых входит горох, так же предлагают замачивать. Почему? А всё просто! Довод этого поступка один — сам горох, при замачивании, готовится быстрее. На какое количество времени нужно замачивать горох? Разберём всё сначала.
По времени замачивать горох для супа уходит от 5 до 8 часов
Сперва наперво необходимо взять нужную нам пропорцию гороха, после чего промыть его под струёй холодной воды. Сделать это лучше ни один раз. После чего стоит перебрать горох, если в этом есть необходимость.
Далее заливаем горох прохладной водой в пропорции 1:2. Это значит, одна часть гороха и две части воды. Вода должна быть не выше 15°C, так как высокая температура способствует замедлению набухания бобов.
Теперь остаётся только ждать. Сколько времени на это уходит? Всё на основе вида гороха, от 5 до 8 часов. Необходимо так же помнить, что свежим бобам необходимо меньше времени для набухания.
Далее, как набух горох, допускается отливание всей оставшейся воды, не забываем после этого налить свежую, или бульон — в соответствии с тем, что Вы хотите приготовить. Запомните, что не все сорты требуют замачивания. К примера -белый горох